Συμμετοχή των αποφοίτων μας
Επαγγελματιών Αρτοζαχαροπλαστών Προδρομίδη Χρήστου, Ηλία Ηλιόπουλου
καθώς και της Εκπαιδευτικού κ. Ελένης Καμάρδα στη Στήλη Συνταγές της
Διαδικτυακής Εφημερίδας www.palmografos.com
Στοιχεία επικοινωνίας
Κυριακή, 19 Μαΐου 2013
Τετάρτη, 15 Μαΐου 2013
Learning by 6 Hats
Συμμετοχή της Ειδικότητάς μας σε Εκπαιδευτικό Σεμινάριο
στο οποίο συμμετείχαν 850 εκπαιδευτικοί από όλη την Ελλάδα
Πέμπτη, 2 Μαΐου 2013
Τσουρέκι. Συνταγή του μήνα από Χρήστο Προδρομίδη
Υλικά
Αλεύρι 1300
γρ
Νερό για τη μαγιά 1200
γρ
Μαγιά 300 γρ
Ζάχαρη 1600
γρ
Αυγά 20
τεμάχια
Αυγά για επάλειψη 10
τεμάχια
Αλάτι 20 γρ
Μαχλέπι 30 γρ
Αλεύρι (δυνατό) 3700
γρ
Βούτυρο 1200
γρ
Αμύγδαλο φιλέ για
στόλισμα 1000
γρ
Εκτέλεση
Αφήνουμε τη μαγιά να
ωριμάσει το ζυμάρι και ετοιμάζουμε τα άλλα υλικά. Αφού τα ζεσταίνουμε λίγο, τα
ρίχνουμε μέσα στη μαγιά και τα δουλεύουμε στο μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε
το αλεύρι και στο τέλος το βούτυρο. Ακολουθεί η ολοκλήρωση της ωρίμανσης του
ζυμαριού στη στόφα και στη συνέχεια κόβουμε στα γραμμάρια που θέλουμε. Πλάθουμε
σε πλεξούδες και τις βάζουμε ξανά στη στόφα για την περάτωση της ωρίμανσης.
Αλείφουμε ολόκληρα αυγά, ρίχνουμε αμύγδαλο φιλέ για στόλισμα. και ψήνουμε στους
150 ο C.
....περισσότερα από Χρήστο Προδρομίδη κλικ εδώ
Τετάρτη, 17 Απριλίου 2013
Εκπαιδευτική Επίσκεψη Chez chocolat
Εκπαιδευτική επίσκεψη του τμήματος ΑΖ2 στο Ζαχαροπλαστείο Chez Chocolat
Παρασκευή, 12 Απριλίου 2013
Πέμπτη, 11 Απριλίου 2013
Τρίτη, 9 Απριλίου 2013
Εκπαιδευτική Επίσκεψη Ζαχαροπλατείο ΜΙΛΤΟΣ
Εκπαιδευτική Επίσκεψη των Μαθητών του ΒΖ1 τμήματος της Ειδικότητάς μας
στις Εγκαταστάσεις του Ζαχαροπλστείου ΜΙΛΤΟΣ
περισσότερα από Ζαχαροπλαστείο ΜΙΛΤΟΣ ...κλικ εδώ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)